Skip to main content

Arroz glutinoso Índice Cultivo | Composición | Notas | Véxase tamén | Menú de navegación"Copia arquivada"o orixinal

Multi tool use
Multi tool use

OryzaArrozGastronomía de TailandiaGastronomía do XapónGastronomía de VietnamGastronomía da ChinaGastronomía de LaosSuxi


arrozAsiagluteTailandiaXapónVietnamChinaLaosargamasaGran Muralla ChinesaMacaubananeiragluteceliaquíaamilosaamidónintegral












Arroz glutinoso




Na Galipedia, a Wikipedia en galego.






Saltar ata a navegación
Saltar á procura


Para outras páxinas con títulos homónimos véxase: Arroz (homónimos).



Arroz glutinoso en follas de bananeira.




Arroz glutinoso con feixóns.


O arroz glutinoso (especie Oryza sativa var. glutinosa ou Oryza glutinosa) tamén denominado arroz pegañento, é un tipo de arroz de gran curto, oriúndo de Asia, que se torna particularmente pegañento despois da cocedura. Chámase glutinoso por ser pegañento e non conter glute. Por outra banda, cómpre non confundilo con outros tipos de arroz asiáticos que tamén se tornan pegañentos trala cocedura.




Índice





  • 1 Cultivo


  • 2 Composición


  • 3 Notas


  • 4 Véxase tamén

    • 4.1 Outros artigos





Cultivo |


O arroz glutinoso cultívase en Tailandia, no Xapón, no Vietnam, na China e en Laos. Estímase que 85% da produción total de arroz de Laos é deste tipo. Existen rexistros mencionando este arroz datados de hai preto de 1100 anos, nesta rexión. Na China, de acordo con lendas ancestrais, este tipo de arroz cultívase hai máis de 2000 anos. Tests químicos revelaron quese usou como ingrediente chave da argamasa da Gran Muralla Chinesa. Úsase en innumerábeis receitas do leste e sueste asiático, como, por exemplo, en Macau, na receita dos chamados pudins de arroz glutinoso (tamén coñecidos coma lapas), que se envolven en follas de bananeira.[1]



Composición |


O arroz glutinoso non contén glute, sendo por iso compatíbel con dietas exentas de glute (celiaquía). O que o distingue dos restantes tipos de arroz é a ausencia de amilosa (ou presenza de cantidades moi reducidas) e, tamén, a elevada concentración de amilopectina (os dous polisacáridos que constitúen o amidón). A amilopectina é responsábel da cualidade pegañenta do arroz glutinoso. Esta diferenza ten orixe nunha mutación que foi albo de selección artifical por parte dos agriculturores.[2]


Pódese usar sen casca ou con casca. O arroz glutinoso sen casca posúe unha cor branca, mentres que o integral posúe unha cor rosada ou negra.[3] Ambos os dous poden cocerse en gran ou triturarse e transforse en fariña, para seren cociñados coma unha pasta.



Notas |




  1. ↑ "Copia arquivada". Arquivado dende o orixinal o 03 de abril de 2009. Consultado o 03 de abril de 2014. 


  2. ↑ Kenneth M. Olsen e Michael D. Purugganan (2002). "Molecular evidence on the origin and evolution of glutinous rice". Genetics 162: 941-950


  3. ↑ Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas. The Cambridge World History of Food, 143





Véxase tamén |



Outros artigos |


  • Mochi



Traído desde "https://gl.wikipedia.org/w/index.php?title=Arroz_glutinoso&oldid=4982328"










Menú de navegación


























(RLQ=window.RLQ||[]).push(function()mw.config.set("wgPageParseReport":"limitreport":"cputime":"0.168","walltime":"0.229","ppvisitednodes":"value":244,"limit":1000000,"ppgeneratednodes":"value":0,"limit":1500000,"postexpandincludesize":"value":3408,"limit":2097152,"templateargumentsize":"value":206,"limit":2097152,"expansiondepth":"value":8,"limit":40,"expensivefunctioncount":"value":0,"limit":500,"unstrip-depth":"value":0,"limit":20,"unstrip-size":"value":1945,"limit":5000000,"entityaccesscount":"value":1,"limit":400,"timingprofile":["100.00% 197.388 1 -total"," 52.11% 102.849 1 Modelo:Control_de_autoridades"," 26.56% 52.420 1 Modelo:Listaref"," 23.79% 46.963 1 Modelo:Cita_web"," 8.29% 16.354 1 Modelo:Wiktionary"," 5.55% 10.950 1 Modelo:Irmáns"," 3.73% 7.354 1 Modelo:Caixa_lateral"," 1.31% 2.577 1 Modelo:Outros_homónimos"],"scribunto":"limitreport-timeusage":"value":"0.092","limit":"10.000","limitreport-memusage":"value":2239497,"limit":52428800,"cachereport":"origin":"mw1319","timestamp":"20190511092128","ttl":2592000,"transientcontent":false););"@context":"https://schema.org","@type":"Article","name":"Arroz glutinoso","url":"https://gl.wikipedia.org/wiki/Arroz_glutinoso","sameAs":"http://www.wikidata.org/entity/Q115443","mainEntity":"http://www.wikidata.org/entity/Q115443","author":"@type":"Organization","name":"Contribuidores dos projetos da Wikimedia","publisher":"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":"@type":"ImageObject","url":"https://www.wikimedia.org/static/images/wmf-hor-googpub.png","datePublished":"2014-04-03T13:57:29Z","dateModified":"2018-11-08T19:00:13Z","image":"https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/dd/Klebreis.jpg"(RLQ=window.RLQ||[]).push(function()mw.config.set("wgBackendResponseTime":137,"wgHostname":"mw1262"););d,HyVurb hJjMjRlV4yWyiw46,Vx49,53,d lFAt VSpS3HEdFtcunne
-
O11 wEcxXSylLHEm6f X3gCrRz A8w8rd1uxE OLjfd

Popular posts from this blog

RemoteApp sporadic failureWindows 2008 RemoteAPP client disconnects within a matter of minutesWhat is the minimum version of RDP supported by Server 2012 RDS?How to configure a Remoteapp server to increase stabilityMicrosoft RemoteApp Active SessionRDWeb TS connection broken for some users post RemoteApp certificate changeRemote Desktop Licensing, RemoteAPPRDS 2012 R2 some users are not able to logon after changed date and time on Connection BrokersWhat happens during Remote Desktop logon, and is there any logging?After installing RDS on WinServer 2016 I still can only connect with two users?RD Connection via RDGW to Session host is not connecting

Image
Can I use my laptop, which says 100-240V, in the USA? Definition of Newton's first law Why did the ICC decide not to probe alleged US atrocities in Afghanistan? Is there ever any indication in the MCU as to how Spider-Man got his powers? Should pressure only be applied at the top of a pastry bag? How did Thanos not realise this had happened at the end of Endgame? On studying Computer Science vs. Software Engineering to become a proficient coder Why does the Earth follow an elliptical trajectory rather than a parabolic one? What's the word for the soldier salute? Why not just directly invest in the holdings of an ETF? Can a tourist shoot a gun in the USA? Why in a Ethernet LAN, a packet sniffer can obtain all packets sent over the LAN? What is Plautus’s pun about frustum and frustrum? Extrude the faces of a cube symmetrically along XYZ Why does my circuit work on a breadboard, but not on a perfboard? I am new to soldering How do I tell my supervisor...
Read more

Vilaño, A Laracha Índice Patrimonio | Lugares e parroquias | Véxase tamén | Menú de navegación43°14′52″N 8°36′03″O / 43.24775, -8.60070

Image
Parroquias da LarachaParroquias de Galicia baixo a advocación de Santiago o Maior coruñésLarachacomarca de BergantiñosIGE20131999castro de Montesclarospoboado castrexoidade de ferroromanización de Galiciamiliariopazo de Montesclarosséculo XIXAmboadeA AreosaA BarreiraBos AiresA BoticaAs Brañas da ViñaAs BrañasBusteloOs CanedosFerreirosAs FervenzasA Fonte da CanleO FormigueiroFornelosA FragaFragundeGravidoA LamelaMarfuloOs MeánsMontes ClarosA PanelaO PazoQuintánsRibelaSamiroO SeixoA TelleiraVilañoVilanovaA ViñaVista AlegreCabovilaño (San Román)Caión (Santa María do Socorro)Coiro (San Xián)Erboedo (Santa María)Golmar (San Bieito)Lemaio (Santa Mariña)Lendo (San Xián)Lestón (San Martiño)Montemaior (Santa María Madanela)Soandres (San Pedro)Soutullo (Santa María)Torás (Santa María)Vilaño (Santiago) Vilaño, A Laracha Na Galipedia, a Wi...
Read more

Cegueira Índice Epidemioloxía | Deficiencia visual | Tipos de cegueira | Principais causas de cegueira | Tratamento | Técnicas de adaptación e axudas | Vida dos cegos | Primeiros auxilios | Crenzas respecto das persoas cegas | Crenzas das persoas cegas | O neno deficiente visual | Aspectos psicolóxicos da cegueira | Notas | Véxase tamén | Menú de navegación54.054.154.436928256blindnessDicionario da Real Academia GalegaPortal das Palabras"International Standards: Visual Standards — Aspects and Ranges of Vision Loss with Emphasis on Population Surveys.""Visual impairment and blindness""Presentan un plan para previr a cegueira"o orixinalACCDV Associació Catalana de Cecs i Disminuïts Visuals - PMFTrachoma"Effect of gene therapy on visual function in Leber's congenital amaurosis"1844137110.1056/NEJMoa0802268Cans guía - os mellores amigos dos cegosArquivadoEscola de cans guía para cegos en Mortágua, PortugalArquivado"Tecnología para ciegos y deficientes visuales. Recopilación de recursos gratuitos en la Red""Colorino""‘COL.diesis’, escuchar los sonidos del color""COL.diesis: Transforming Colour into Melody and Implementing the Result in a Colour Sensor Device"o orixinal"Sistema de desarrollo de sinestesia color-sonido para invidentes utilizando un protocolo de audio""Enseñanza táctil - geometría y color. Juegos didácticos para niños ciegos y videntes""Sistema Constanz"L'ocupació laboral dels cecs a l'Estat espanyol està pràcticament equiparada a la de les persones amb visió, entrevista amb Pedro ZuritaONCE (Organización Nacional de Cegos de España)Prevención da cegueiraDescrición de deficiencias visuais (Disc@pnet)Braillín, un boneco atractivo para calquera neno, con ou sen discapacidade, que permite familiarizarse co sistema de escritura e lectura brailleAxudas Técnicas36838ID00897494007150-90057129528256DOID:1432HP:0000618D001766C10.597.751.941.162C97109C0155020

Image
OftalmoloxíaDiscapacidade sentidovistaNorteaméricaEuropaollopaíses en vías de desenvolvementopaíses desenvolvidos2014Organización Mundial da SaúdeGaliciaretinopatía diabéticaglaucomaresto visualagudeza visualcampo visualterapia xénicaretinavirus do arrefriado comúncanadestradoséculo XIXLouis Brailleteclado brailleescáneresrecoñecemento óptico de caractereslectores de pantallacorsinestesiafrauta doceamareloclarineteazultamboresvermellopianoverdeSistema Constanzsemáforocans guíaBrailletactosoftwaretactoeuroAvuiséculo XXUnión SoviéticaFranciaItaliaInglaterraNataciónatletismociclismojudoesquífútbol salamontañismoxadrezgoalballsociedademúsicosindixentesprofetassabiosoídotactomúsicarisatactooídolinguaxePiaget (function()var node=document.getElementById("mw-dismissablenotice-anonplace");if(node)node.outerHTML="u003Cdiv class="mw-dismissable-notice"u0...
Read more